Mardin Cevizli Sucuk (Kelebek Cevizli); Mardin’e özgü “mezrone” cinsi üzüm şiresinden imal edilir,

Şeker vb. herhangi bir koruyucu ve / veya katkı maddesi barındırmaz,

tamamen organik Mardin’e özgü üzümlerin şiresine batırılarak hazırlanan ev tipi cevizli sucuklarımız yeni mahsul ve taptaze olarak ulaştırılır size.

Sadece ceviz ve üzüm şiresi içerir, kelebek taneli ceviz kullanılır

Tek batırımlık, üzeri ince şirelidir

Cevizli sucuk, nefis bir tatlı çerezdir aslında ve pek çok yöremizde yapılır. Mardin ev yapımı cevizli sucuğun özelliği ise üzüm şırası ve beyaz toprak kullanılarak yapılmasıdır. Cevizler yıkanır, ıslakken ipe dizilir. Bu arada üzüm şırası da hazırlanır, içine biraz un ve beyaz toprak atılır. Cevizler karışıma batırılıp zaman geçirmeden çıkarılır, kurutulur. İsteğe göre 30 dakika sonra yemden karışıma sokulur ve kurutulur. Cevizli sucuk yapımında kullanılan ve ‘beyaz toprak’ demlen özel toprak, özellikle Mardin merkez ilçeye bağlı Zinnar Köyü’nden ve yerin 5-6 metre derinliğinden çıkarılır. Aynı yerde yetişen kokulu, ince kabuklu Zinardı üzümü de cevizli sucuk gibi çok tatlı ve lezzetli olmasının nedeni belki de bu topraktır.

Mardin cevizli sucuk

• Vücut direncini arttırır
• Bağışıklığı güçlendirir
• Sindirime yardımcı olur

tek batırımlık

kelebek taneli

tamamen organik