Misafir için kuruyemiş tabağı nasıl hazırlanır?

Çayın yanına konan bir kuruyemiş tabağı, Türk misafirperverliğinin en pratik ikramıdır. Birkaç ayrıntıya dikkat ederek sıradan bir çerez tabağını şık bir sunuma dönüştürebilirsiniz.

Kişi başı ne kadar?

Çay ikramı için kişi başı 40–50 gram karışık kuruyemiş yeterlidir. Uzun bir akşam oturması ya da kalabalık bir davet için 60–70 gram hesaplayın. Altı kişilik bir misafirlik için yaklaşık 300 gram iyi bir ölçüdür.

Çeşit seçimi

İyi bir tabakta tat, renk ve doku çeşitliliği olmalıdır. Beş çeşit çoğu zaman yeterlidir:

• Yumuşak tatlı: Kaju
• Gevrek: Kavrulmuş badem ya da fındık
• Kabuklu: Siirt ya da Antep fıstığı (uğraştırdığı için sohbeti uzatır)
• Dolgun: Ceviz içi
• Tanıdık: Yer fıstığı ya da leblebi

Kuru meyve ekleyin

Tuzlu kuruyemişin yanına tatlı bir denge gerekir. Kuru kayısı, kuru incir, dut kurusu ve kuru üzüm hem renk katar hem damağı dinlendirir. Ceviz içini kuru incir ya da kayısıyla yan yana koymak klasik bir eşleşmedir.

Sunum önerileri

• Karıştırmayın: Her çeşidi ayrı bölmeye ya da küçük kâselere koyun; herkes sevdiğini seçer, alerjisi olan da rahat eder.
• Kabuk kabı: Kabuklu fıstık koyuyorsanız yanına boş bir kâse bırakın.
• Tuzlu ve tuzsuzu ayırın: Tuz diğer çeşitlere bulaşmasın.
• Son anda çıkarın: Açıkta bekleyen kuruyemiş nem çeker ve gevrekliğini yitirir.

Önceden hazırlık

Kuruyemişleri misafir gelmeden bir gün önce alıp hava almayan kaplarda saklayın. Çiğ aldıysanız aynı gün kavurmak en taze sonucu verir.

İkram tabağınız için kuruyemiş ve kuru meyve çeşitlerimize göz atabilirsiniz.