Ceviz içi alırken nelere dikkat edilmeli?

Ceviz, yağ oranı yüksek olduğu için kuruyemişler arasında en çabuk bayatlayanlardandır. Bu yüzden ceviz içi alırken tazeliği anlamak önemlidir.

Taze ceviz içi nasıl anlaşılır?

• Renk: Açık sarı ile açık kahve arası renk tazelik işaretidir. Koyu kahverengi ve buruşuk içler genellikle bayat ya da eski mahsuldür.
• Koku: Taze ceviz hafif, tatlımsı kokar. Boya ya da eski yağ kokusu acılaşmanın işaretidir.
• Tat: Zarındaki hafif burukluk normaldir; boğazı yakan acılık normal değildir.
• Doku: Gevrek ve dolgun olmalı; lastik gibi esneyen ceviz nem almıştır.

Kelebek mi, kırık mı?

“Kelebek” bütün yarım içlere, “kırık” ise parçalanmış içlere denir. Tat olarak fark yoktur; kelebek ceviz sunum için, kırık ceviz tatlı ve hamur işleri için daha ekonomiktir.

Nasıl saklanır?

Ceviz içini hava almayan bir kapta saklayın. Birkaç hafta içinde tüketecekseniz serin bir dolap yeterlidir; daha uzun süre için buzdolabı ya da derin dondurucu en iyi seçenektir.

Ceviz ve diğer kuruyemişlerimizi mağazamızda inceleyebilirsiniz.